西红柿火腿鸡蛋饼
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一个人在家没饭,就着冰箱里剩余的一些材料摊饼吃,没想到看起来杂乱的搭配,味道却超级棒~
用料
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 半个 |
面粉 | 克 |
火腿 | 2片 |
香葱 | |
玉米油或色拉油 | 20克 |
盐 | 克 |
牛油果 | 1/4个 |
西红柿火腿鸡蛋饼的做法
西红柿、火腿、牛油果切成丁,放在一旁备用。平日做可不加牛油果,我是刚好手头有剩余,一并放了进去。
把鸡蛋打到打蛋盆里,打散。加入玉米油,搅拌均匀。
把切碎了的西红柿牛油果火腿丁加进去,搅拌均匀。
筛入适量面粉到蛋糊里,用硅胶刮刀搅拌到顺滑无颗粒。面粉我一般加100克左右,如果想吃厚实点,面粉可以适当增加。想吃薄点软点,面粉可以适当减少,也可视情况加入少量水。
撒上葱花,加入少量盐,继续拌匀。
平底锅预热,刷点油,防止粘锅,舀入面粉,我用的是适盒多功能料理锅,有六个圆盘,我的量刚好舀满4个
调至中火,煎三分钟左右,蛋饼表面渐渐凝固,用硅胶刮刀小心翻面,继续煎,直到两面都略呈现金黄色,就可出锅享用啦
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