芹菜素包子
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芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
春天万物复苏,绿油油的香芹是春天清新与活力。一个芹菜包子,从一筐青菜到一个一个的可爱包子,从简单到繁杂,无论是皮的制作,还是馅儿的制作,很多的备料工序,能一直坚持是自我的修炼,中间是耐心与爱心,还有一颗感恩的心,感恩自然之赐予。把美好欢喜装进心里。
用料
皮:面粉 | 500g |
水 | 260g |
酵母粉 | 1g |
盐 | 2g |
馅:芹菜 | 250g |
木耳 | 10朵 |
冬菇 | 2朵 |
腐皮 | 1张 |
馅调味料:盐 | 2g |
酱油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
麻油 | 适量 |
黄豆花生粉 | 2勺 |
芹菜素包子的做法
把皮的材料,面粉,水,酵母粉,盐,依次放入盆子里,和面,然后揉面,揉成一个光滑的面团。静置发酵成2倍大。
发酵完成后,揉一下,搓成长条,切成小剂子,方便控制包子的大小。
小剂子稍稍弄成圆饼,把圆饼擀薄,就是皮儿了。
香芹叶子与茎分开,洗干净。把香芹茎飞水捞起来,过凉水,叶子的处理也一样。处理好的茎和叶子都切碎。
木耳飞水,切碎。冬菇切碎。腐竹切碎。然后木耳,冬菇,腐竹依次炒香。
馅调味:把盐,酱油,胡椒粉,麻油,黄豆粉花生粉依次放入。拌匀。
皮把馅儿包起来。
排好,锅里大火蒸20分钟。
完成,拿出来分享吧。
小贴士
芹菜飞水后要挤干水分。
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