家庭版肉包子+菜包子

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家庭版肉包子+菜包子的做法步骤图

今天我们来做一款家庭版包子，不复杂简单又好吃，只要你愿意去做肯定也好吃😋，而且很有成就感。

用料

普通面粉	500克
牛奶	220克（慢慢倒留一点，观察一下面粉的吸水，增减调整）
温水+酵母+糖	60克+5克+5克
〈二〉馅料部分
1、肉包子
猪肉末、葱末、盐、糖、耗油、生抽、花椒油、香油、水	适量（根据自己的口味调味）
2、菜包子
青菜、香菇、豆腐干（还可放虾米）、盐、糖、鸡精或十三香、橄榄油（色拉油）、香油、白胡椒粉	适量（依自己口味调味）

家庭版肉包子+菜包子的做法

1、面粉称好，温水里加酵母糖搅两下静止一会，等酵母菌活跃起来。放糖有助于酵母菌更好的发酵。揉成光滑的面团发酵至两倍大。
2、趁发酵面团的时间用来准备馅料。（1、）肉馅。全部放进去后顺时针搅拌均匀，水分3步放，每一次都要搅匀了再放水，搅至肉和水完全吸收（加水后蒸出来的包子有汤），冷藏（2、）菜馅。青菜焯水，拧干水份切碎备用，香菇切末，豆干切丁，热锅烫油下香菇豆干炒干水份，倒入青菜盆里，加入调味料拌均匀备用。
3、取出发酵好的面团，分割成35g左右一个，这个大小我最喜欢。
4、擀成中间厚边沿薄。
5、擀擀擀，捏捏捏。
漂亮的包子，看着就好吃😋
6、醒发10分钟。
7、入锅上气后蒸18分钟，关火闷5分钟开盖。香喷喷的包子出炉啦！
鲜肉包先来一个，我爱沾着醋吃。😋
🥬香菇青菜豆干馅的
8、享受自己的劳动成果吧！

小贴士

1、3人食的话面团300g够了。牛奶140g，水 +酵母40g+4g。倒牛奶时可留一点，观察一下面粉的吸收，加减自己调整。

家庭版肉包子菜包子

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