自制苦咖啡冰淇淋
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从小挚爱伊利苦咖啡，终于尝试到了无比相似的方子，分享给大家～完美无冰渣，超顺滑冰淇淋🍦
用料
| 纯牛奶 | 250克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 纯咖啡粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 蛋黄 | 2个 |
自制苦咖啡冰淇淋的做法
咖啡粉兑水做成100ml咖啡液，用奶锅小火加热纯牛奶，然后将咖啡液、一半细砂糖（40g）、可可粉加入纯牛奶。
取两个蛋黄，加入一半细砂糖（40g）打发成发白。
蛋黄液加入到第一步的牛奶混合液中，注意：牛奶混合液要冷却至60度左右，不要太烫会把蛋黄烫熟。
打发淡奶油，至有纹路，提起打蛋器有钩状。再把打发后的奶油与第三步液体均匀混合。
冷藏6个小时，就可以享受完美无冰渣、超顺滑苦咖啡冰淇淋啦～
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