小白零失败甜酒酿
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1、没有蒸笼的,也可以放电饭煲蒸煮,水稍微控制下,比平时煮饭的量稍微少点儿。
2、甜酒曲上写着甜味的,不要自己放糖的哦
3、我也是第一次尝试,很成功。所以小白们大胆放心去试吧。
用料
糯米500 | 克 |
凉开水350 | 克 |
甜酒曲4 | 克 |
小白零失败甜酒酿的做法
糯米洗净浸泡24小时左右(注意温度高最好放冰箱,以防变质),掏出沥水后上锅蒸半小时左右(那个边缘被我挖出来吃了,蒸出来的糯米饭实在太太太香了,经不住诱惑)
准备容器一个,勺子一个(洗干净用开水烫下或者放沸水里头煮下杀杀菌)
糯米饭晾凉盛至容器中,准备凉白开350ml(我用的矿泉水),将4g甜酒曲融入凉白开中,(注意要让九曲融化水中哦,我直接放矿泉水瓶子里晃动),然后倒入盛糯米饭的容器中,搅拌均匀
把糯米压平整,中间挖个小洞(方便观察酒酿情况),密封室温保存
上图是二十七八度室温下48小时的发酵情况,已经可以吃了。
香甜香甜的,冰镇一下更好吃哦(吃不完的放冰箱冷藏保存)
这是桃胶甜酒酿
还可以做成各式饮品,比如鸡蛋甜酒酿,等等自由发挥吧
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