绿豆馅绿豆糕(免过筛免料理机)
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一到夏天就想做绿豆糕,非常不愿意过筛,但是过筛后口感确实细腻~
这次没有过筛,也没有用料理机,口感一样很细腻😋也不会很甜很腻~
用料
脱皮绿豆 | 200克 |
黄油 | 50克 |
细砂糖 | 60克 |
麦芽糖 | 50克 |
水 | 380克 |
奶粉 | 25克 |
绿豆馅绿豆糕(免过筛免料理机)的做法
脱皮绿豆洗净后提前泡水三四个小时,最好是过夜,夏季要放冰箱冷藏保存~
泡完后沥干水分,我称了一下大约380克,再加入380克的水,放入电压力锅选择豆/猪蹄,软烂模式即可~等它自己排完气就可以了~
用压泥器压一下,或者拿大勺子碾一下~
很轻松就成泥了,没有像料理机那么细腻,炒的时候会越来越细的~
不粘锅放入黄油,加热至融化~
炒到黄油完全被吸收~
加入糖和麦芽糖继续翻炒~
再加入奶粉
翻炒至不粘刮刀,能抱团就好了~
可以取一部分加抹茶粉拌匀~
30克左右一个揉成团~
模具涂一点点油,不要涂多了会成品会不好看,然后压模~
冷藏更好吃😋
炒的时候一边拿刮刀碾压一边翻动就会很细腻了~
小贴士
电压力锅里不要加的水太多,炒的时候就会省事儿很多了,一边炒一边碾压翻动就会很细腻,因为绿豆已经很烂了,不用过筛和料理机打泥了~
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