金汤鸡头米芋圆甜汤
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我有个闺蜜特别恨南瓜🎃,但这碗甜汤估计她会整碗干掉!🍽
用料
贝贝南瓜 | 1只 |
鸡头米 | 100克 |
皂角米 | 适量 |
芋圆 | 适量 |
小圆子 | 适量 |
牛奶 | 1包 |
冰糖 | 1块 |
盐 | 小撮 |
桂花 | 小撮 |
金汤鸡头米芋圆甜汤的做法
贝贝南瓜小只,洗净去皮,切成小块,放到蒸笼隔水蒸制10-15min,酥烂即可。
其他食材准备:新鲜鸡头米是我一直常备的,冷冻保存,很容易煮熟。鸡头米、芋圆和小圆子都需提前拿出来化冰。皂角米提前用温水浸泡,30分钟即可。我是糯唧唧星人,特别爱口感,所以准备的食材比较多,不喜欢的可以只准备其中1.2种。
蒸熟的贝贝南瓜和牛奶放入搅拌杯,搅打融合。喜欢浓郁口感的还可以放一点淡奶油哟。
来回打了几遍,非常细,很软糯。因为准备的食材非常丰富了,南瓜金汤底就不用颗粒感啦!
根据食材的煮制时长,水开后放入皂角米先煮大约15min,再放入鸡头米和芋圆煮开。
加入南瓜金汤,好浓稠。
最后加入小圆子,冰糖,一小撮盐提味。煮开后关火。
最后撒上桂花,灵魂一笔。入口奶香浓郁,鸡头米,皂角米,芋圆和小圆子都是不同程度的软糯,Q滑,糯米星人最爱! 我偏爱浓郁口感,所以煮的比较厚重,如果不习惯特别浓郁的,可以在煮的时候加水,稍微有点挂糊状态即可。
小贴士
很多人不喜欢南瓜,是由于传统南瓜会有一股生腥味,煮完了也有。但贝贝南瓜不会,香甜粉糯,即使煮成奶油蘑菇南瓜汤相信也会非常出彩。试试吧:)
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