春天的味道—青团
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用料
糯米粉 200 | 克 |
粘米粉 30 | 克 |
豆沙馅 250 | 克 |
春天的味道—青团的做法
碗里倒入糯米粉粘米粉适量的黄油或者猪油,一起搅拌均匀。大概170g艾草汁倒入面粉里,我用量我都凭感觉😝。带上一次性手套揉面团,一开始揉会很黏,揉到最后面团表面光滑,将面团揉成条状,切下大小差不多的剂子。
馅料豆沙分成几等分,你想更多的口味,芝麻馅也可以,豆沙馅的里包咸蛋黄,我包两种味道的,豆沙和豆沙蛋黄。
把剂子揉成圆形,捏扁,放入准备好的馅料,用手慢慢收拢,收口出按平捏紧,慢慢的揉搓,整理圆整即可。
做好的青团加以造型,用白糯米粉,压成花型,贴在青团表面,花瓣用牙签压成两个印子,花心可以用切碎的蛋黄,我用的是桂花,蒸出来香😀。
放入锅中蒸约十五分钟左右
蒸熟后,再青团上涂上芝麻油,为了美观,也防止表皮发硬。
蒸好的青团颜色真诱人,可以冷藏也可以冷冻,随时吃随时拿出来,大家吃之前,把青团蒸一下。
想吃青团的,赶紧做起来吧😜!把春天吃进肚子里😬
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