椰香紫米糕/椰香血糯米糕
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还!是!那!句!话!——血糯米跟椰奶是真爱啊!因为颜色有点深,做好了之后放了一盘在桌上,老爸还问我是不是巧克力= =...没椰浆的话,光靠椰奶香味不明显,请放椰浆啊 QAQ
用料
椰奶饮料 | 245ml |
血糯米 | 250g |
绵白糖 | 适量(好像30g,记的纸条又被我弄丢了) |
椰浆 | 100ml |
椰香紫米糕/椰香血糯米糕的做法
血糯米筛去灰尘,淘澄干净后沥水。
中火炒到颗粒分明,控干水份。
用料理机打粉,我有强迫症,必须保证打到都能过筛,如果不介意颗粒感的,随意哈~中火翻炒到熟,具体时间也没看,我的法则就是米香越来越明显,然后开始闻到一丁点焦味就可以关火唠。
倒入椰奶、椰浆、绵白糖,拌匀结团,水份不当心多了的话,开中火翻炒到干松不粘手就好。
每份50g,在秤上垫个保鲜膜,称好后直接隔着保鲜膜捏团。
用50g的月饼模压,花片上包个保鲜膜,防黏。可以做12个。
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