荔枝波波杯
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真的是荔枝爱好者的福音,这个真的好好吃,而且特别快手,我是个特别爱吃荔枝的人,一个人能一次吃个5斤,哈哈,这个蛋糕我也能吃好多,蛋糕胚我是用最松软的四个蛋配方
用料
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
色拉油 | 38克 |
低筋面粉 | 45克 |
红丝绒液 | 少许 |
蛋清 | 4个 |
幼砂糖 | 43克 |
荔枝波波杯的做法
首先将鸡蛋蛋清蛋黄分离,然后蛋黄打到体积蓬松的状态,加入色拉油,牛奶搅匀,将面粉过筛,加入蛋黄,加入少许红丝绒液,调色,放在一旁备用,然后打发蛋清,分三次加入白糖,将蛋清打至大弯钩状态,和蛋黄部分拌匀,倒入28×28的烤盘里面,150度18分钟,
奶油部分,奶油300克,荔枝酱30g,奶油打发到8分发,先加入10g奶油搅拌均匀,然后依次加入剩下的荔枝酱,搅拌均匀即可
组装,买350ml的胖胖杯,一层蛋糕胚,一层奶油,一层荔枝,再一层蛋糕胚,一圈奶油,中间放个荔枝肉,最上面再一层蛋糕胚,一圈奶油,放两块荔枝肉,洒上玫瑰花就可以啦
小贴士
1.注意红丝绒液只加一点点就可以了,少量多次的加,否则颜色很难把控
2.荔枝去核后放厨房纸里吸一下水,防止多余水分让奶油稀掉
3.有什么不懂的,或者需要原材料简介的,可以找我哦13547881402
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