无油黑芝麻小蛋糕丨不塌不陷不开裂㊙️配方分享
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这是一款无油低糖黑芝麻小蛋糕,健康美味,小巧可爱,一口一个,好吃到停不下来的节奏😝小朋友们非常喜爱…
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 32克 |
黑芝麻酱 | 12克 |
芝麻粉 | 12克 |
低粉 | 25克 |
白糖 | 25克 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米淀粉 | 3克(放蛋白里面) |
无油黑芝麻小蛋糕丨不塌不陷不开裂㊙️配方分享的做法
烤箱提前预热120度
把低粉和黑芝麻粉混合均匀过筛,把鸡蛋,蛋清蛋黄分离,把牛奶和黑芝麻酱混合均倒入混合好的面粉,搅拌均匀再加入蛋黄搅拌备用。
把蛋清里加入柠檬汁用打蛋器打发,先用打蛋器中速打发,白糖分3次加入,玉米淀粉和第 三次糖一起加入蛋白霜里再转低速打发,把蛋白打发到硬性发泡,提起打蛋器蛋白呈现小三角的状态。
取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀,再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
把蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸托里,轻微震一下,整理平整。
放进提前预热好的烤箱中层或者是中下层120度烤25分钟,再转140度烤15分钟左右,后面几分钟开起热风功能。颜色满意就可以出炉啦。(时间温度仅供参考不🉑照搬)
出炉了,水光肌,不塌陷不开裂。
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