冰淇淋派
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我用的是6寸的水果派模具
用料
淡奶油,椰子油,蛋黄,玉米淀粉,糖,曲奇饼干 |
冰淇淋派的做法
淡奶油250克,椰子油60克(用黄油更好,我是因为家里没有黄油了才用椰子油),玉米淀粉10克,蛋黄1个,白糖适量,曲奇饼若干(这里糖和饼干的实际用量自己把握)
将适量曲奇放到保鲜袋中,用擀面杖压碎,再把60克液化好的椰子油和饼干碎一起倒入模具中混合均匀压平,放入冰箱冷藏备用
将50克淡奶油倒入不粘锅中,依次放入蛋黄,糖,10克玉米淀粉,然后开小火迅速搅拌,手不能停,看到边缘冒泡关火,然后过筛备用,过筛后的奶油蛋黄也会更细腻
再来就是打发奶油了,这里我打得过了点,打至5成就可以了,有流动性(打发奶油的糖量依据自己的口味)
将过筛的奶油蛋黄液加入到打发的奶油里混合均匀
把冰箱里事先冷藏的饼底拿出来,将奶油混合物倒进去涂抹均匀
冰淇淋表面可以看自己喜好,放一点巧克力颗粒或者水果粒,然后放入冰箱冷冻至少4小时以上
味道很不错👍
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