凉糕(非凉糕粉,不用磨米浆)消暑佳品
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小时候喜欢的味道。想吃好久了,但是没有凉糕粉,没有生石灰……最近研究了一下,用糯米粉制作,终于尝试了一下。美味!!!
用料
糯米粉 | 250克 |
食用纯碱 | 半勺(金属勺子) |
水 | 1000克 |
温水 | 300克 |
红糖 | 100克(适量) |
凉糕(非凉糕粉,不用磨米浆)消暑佳品的做法
1、温水+糯米粉,搅拌均匀,搅拌至没有颗粒。
2、锅里加入1000克水、食用纯碱,搅拌均匀。
3、把1调匀的糯米粉浆倒入2加入纯碱1000克水的锅中,用铲子搅均匀。
4、开火(中大),一边加热一边搅拌。随着加热,米浆回慢慢变半透明,变得越来越粘稠。直到煮开,半透明色变的均匀,移开锅。
5、将煮好的米糊倒入准备好的碗中,放凉
6、红糖(红糖块)加水烧开,装入容器中,放凉,放入冰箱冷藏。
7、将放凉凝结的米糊(凉糕)加纯净水浸泡,放入冰箱冷藏,味道更好
8、取出凉糕,加上红糖水。开吃
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