广式甜品—姜汁撞奶
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牛奶味甘性寒,功能补虚羸,入心、肺、胃经;而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气,补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。因此,姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通身暖和之感,可谓配合巧妙,香醇爽滑,甜中微辣!
用料
牛奶 | 1包 |
姜 | 1个 |
糖 | 适量 |
把姜去皮,装入保鲜袋,用刀拍碎,把汁挤在保鲜袋的一个角,然后用针戳个洞,让汁滴进碗里(觉得流的慢,可以适当挤下)
一包特仑苏牛奶加入锅中加热,加入适量的白糖调味,用勺子搅拌均匀,待锅边冒泡,就关火!
等牛奶凉至70度左右,倒入盛有姜汁的碗中,静止20分钟,等待凝固,期间不要搅拌,不要动它! 20分钟后见证奇迹的时刻到了~
小贴士
成功的关键:
❶牛奶一定要用全脂的;
❷牛奶温度在70度左右,再倒入盛有姜汁的碗里;
❸姜汁一定要现挤,不要煮
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