销魂青团
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每逢清明吃青团。
用料
糯米粉 | 200克 |
粘米粉 | 25克 |
淀粉 | 25克 |
糖 | 适量 |
肉松 | 适量 |
咸蛋黄 | 5个 |
沙拉酱 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
销魂青团的做法
我的材料。
这是在我老家没人要的野草,这里市场居然卖30大洋一斤啊,我的小心肝到现在还在低滴血๛😤
把艾草只摘叶子部分清洗干净。
捞起控水。
起锅烧水,水开后把艾草放入锅中,煮软后捞起过凉水。(这样可以保持绿色)
然后用料理机打成泥备用。
然后把糯米粉,粘米粉,淀粉,糖混合在一起。
再加入艾泥,搅拌均匀,揉成光滑的面团备用 (一心揉面,忘记拍照了)
咸鸭蛋煮熟。
馅料:取下鸭蛋黄,趁热压碎,加入肉松和沙拉酱搅拌均匀。(加沙拉酱为了更好地成型,也为了更好吃)
然后把面团分开一个个差不多的分量,然后取一个面团打窝,中间包入馅料,再包好封口用手揉成汤圆那样,最后煮开水上锅蒸15分钟左右。(后面过程手都是沾满东西和没空,所以也没拍照,聪明的你们应该能意会的🥰)
小贴士
出锅后马上涂一层色拉油增添光泽。一下吃不完的话,就在还温热时用保鲜膜包起来常温保存,这样放凉了也不会变硬。
Ps.艾菜正当时可以多买些打成艾泥汁装好放冷冻可以保存1年哦。想吃的时候拿到冷藏解冻做来吃。
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