水晶马蹄糕#蒸箱S226#
来源:菜肴屋 本文已影响2.02W人
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马蹄糕是广东传统名小吃,起源于乾隆年间有着折而不断,撅而不裂的特点。
用料
马蹄 | 125g |
马蹄粉 | 125g |
吉士粉 | 100g |
水 | 200g |
幼砂糖 | 70g |
食用油 | 适量 |
水晶马蹄糕#蒸箱S226#的做法
将吉士粉和马蹄粉加水调成糊状,将马蹄切薄片后和幼砂糖一起放入糊中充分搅拌均匀
在模具中铺上一层10*10cm的烘焙油纸,在油纸上刷上一层食用油方便脱模,将糊状的马蹄糕倒入铺好油纸的模具中
将马蹄糕放入事先预热好的蒸箱S226,选择面点模式,温度100度,30分钟
取出蒸好的食材后脱模切成4cm宽,2cm厚的马蹄糕片
将马蹄糕煎至双面金黄后即可食用
小贴士
马蹄一定要切薄片
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