水晶马蹄糕
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用料
马蹄粉 | 250克 |
冰片糖 | 200克 |
水 | 750克 |
水晶马蹄糕的做法
把200克冰片糖放进500克水里煮开,让糖溶化即可关火,待水温变凉。
用剩下的250克水倒入马蹄粉中,把马蹄粉搅拌成糊状,如粉太多可再慢慢加点水,但不能加太多。
把第一步的糖水慢慢倒入第二步的糊里,一边加一边搅拌均匀,直至马蹄粉糊开稀为止
在糕盘上刷一层植物油,蒸窝加水后开大火。把糕盘放入蒸锅,然后用汤勺勺两大勺在糕盘里,盖上锅盖大火蒸五分钟。重复上面的步骤,一层一层蒸,每层蒸五分钟,直到马蹄粉浆全蒸完。
最后再中火蒸半小时,直到糕面看到小白泡即可关火。
小贴士
每次加马蹄浆时都要搅拌均匀,如蒸锅的水快没了就要加水。
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