网红脆皮冰激淋
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没有冰激凌的夏天是不完整的!每天放学崽子总吵着要吃冰激凌,以往做过,方法很简单,索性就做一些冻冰箱,想吃了解下馋,哈哈
用料
牛奶 | 100克 |
奶油 | 500克 |
细砂糖 | 20克 |
炼乳 | 150克 |
芒果 | 4个 |
蛋黄 | 4个 |
网红脆皮冰激淋的做法
准备材料,还有鸡蛋,没拍照
鸡蛋蛋清蛋白分离,只要蛋黄,牛奶倒入奶锅小火煮开关火,关火(记得),倒入蛋黄迅速搅拌均匀,不要变成蛋花汤,放旁边凉凉
淡奶油从冰箱拿出来加白糖打发,(夏天的话最好找个大盆用冰水冰着打发),不用太硬,六七成发就可以
芒果去皮,去核,在料理机内打成泥(忘了拍照),牛奶蛋黄糊放凉加入炼乳加入刚刚打发的淡奶油以及芒果泥,翻拌均匀
加入一些自己喜欢的果肉,放冰箱冷冻。
这个脆皮也简单,需要用到脆皮机,两个鸡蛋,加50克白糖分两次加入,打发,加100克牛奶,加50克黄油,搅拌均匀,再加100克低筋粉,脆皮机里最大火摊1分半就可以啦!
美美的享用吧!
小贴士
我做的芒果味,喜欢别的口味也可以用巧克力粉,抹茶粉代替芒果泥,之前做过原味也很好的,牛奶和淡奶油的比例没有那么严谨,可以适量调整。
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