比奶茶店还要好喝的奶香绿茶
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用料
铭诺精选茉莉绿茶 | 5克 |
水 | 250克 |
全脂纯牛奶 | 100克 |
黑白淡奶 | 100克 |
果糖 | 25—30克 |
盐 | 一丢丢 |
比奶茶店还要好喝的奶香绿茶的做法
先把250克水放锅里烧开
烧开以后关火,待水温凉至85度左右放入5克茶叶闷6分钟。我用的是这个牌子的绿茶,专门做奶香绿茶非常好喝。
闷好以后过滤掉茶叶渣,放凉
杯子里放入100克黑白淡奶,100克全脂纯牛奶,25—30克果糖(甜度根据自己口味增减)。这里说一下我为什么用黑白淡奶而不是用炼奶,首先是淡奶更纯,切无糖,是牛奶蒸发掉多余水份后的产品,是制作港式丝袜奶茶,咖啡的最佳产品。而炼奶太甜,浓度也不一样,奶香味不如淡奶。下面再介绍一下果糖。
果糖是从水果中提炼出来的葡萄糖浆,口感要比白糖好,白糖属于双糖,喝过以后甜味在嘴巴里面发酵快,所以很多人吃过白糖做出来的东西嘴巴容易发酸。果糖是属于单糖,喝过以后嘴巴不容易发酸。如果你不想买现成的也可以在家里自己制作,把梨子或者是甜的葡萄打出汁,过滤掉残渣以后倒入锅中边煮边搅拌,一直煮到浓稠状态就可以了。
最后把放凉的茶水倒入牛奶中,加入一丢丢盐拌匀,盐是提味的,不用放太多,一丢丢也就是一克都不到的量,就是要喝不出咸味,但是又比没放盐要浓郁的程度。一杯好喝的奶香绿茶就做好了,以后再也不用去奶茶店喝不健康的奶精了。
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