凑凑大红袍奶茶复刻
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用料
牛奶 | 一升 |
奶粉 | 两勺 |
大红袍茶叶 | 两包 |
白砂糖 | 两小勺,适量 |
凑凑大红袍奶茶复刻的做法
冷锅加冷水(差不多30-40ml),放白砂糖两勺,喜欢吃甜多放点,这个版本差不多五分糖,大火煮开将糖融化后,转小火熬出亮棕色糖色。
把两包茶叶放入锅中,炒匀,大约炒1分钟。
等闻到焦糖与茶叶的香味时,加入准备好的牛奶。(此处推荐用“悦鲜活牛奶”奶味比较浓。【注意‼️茶叶高温,放入牛奶时会
有些许溅出,注意安全。】
煮5分钟后(过程中,可以盛出一勺尝一下味道,如果觉得太浓的话可以加点水,如果觉得不甜就加糖。)将茶叶过滤。想喝冰的话就放冰箱里面,尽量不要加冰块会稀释味道。
小贴士
如果喜欢喝奶味较重的奶茶,可酌情在步骤2煮牛奶的过程中加入奶粉。没有奶粉,可以用炼乳代替。
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