用咖啡制作的小点心—咖啡核桃夹心饼干
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秋冬时节,是核桃的季节。核桃营养价值丰富,有"万岁子""长寿果""养生之宝"的美誉。核桃富含多种微量元素,有着大脑和视觉功能发育所必须的营养成份。所以,老人和小孩更应该多吃点核桃。核桃还富含多种维生素,所以也是上班族们零食的首选。大多数上班族午后时光容易犯困,喜欢喝杯咖啡,再吃俩核桃补气醒脑。于是,我就把核桃和咖啡一起融入到饼干中,烤饼干时,满屋子都是浓香的咖啡味……咖啡加核桃等于提神加醒脑,阳光的午后,吃一块饼干,提高下午工作效率,唇齿留香,赋予下午愉快好心情。
用料
核桃面团 | |
黄油 | 56g |
糖粉 | 25g |
鸡蛋液 | 15g |
低筋面粉 | 90g |
核桃仁 | 25g |
咖啡面团 | |
黄油 | 35g |
糖粉 | 15g |
鸡蛋液 | 8g |
咖啡粉 | 4g |
低筋面粉 | 50g |
用咖啡制作的小点心—咖啡核桃夹心饼干的做法
核桃放进烤箱烤熟
准备饼干的材料,黄油需温室软化
打黄油至微发
分两次加入糖粉,搅拌均匀
分两次加入蛋液,搅拌均匀
低粉过筛后,加入到打发的黄油中,压拌至无面粉颗粒
加入核桃仁,拌匀
将拌匀的面团放入干净的碗中
准备咖啡皮的材料
黄油打微发,分次加入糖粉
分次加入蛋液
将低粉过筛,咖啡粉过筛,倒入打发的黄油中
压拌均匀,将两个面团都用保鲜膜包起来
咖啡皮隔着保鲜膜擀开成长方形
核桃面团搓成圆柱形
将核桃面团放到咖啡皮上,咖啡皮将核桃面团包裹住,放入冰箱冷冻一小时
从冰箱拿出切成0.5左右的圆片,摆入烤盘
放入预热好的烤箱内,上下火180度,烤13分钟
核桃面微上色,就代表熟了。
咬上一口,唇齿留香
小贴士
1,咖啡味道比较苦,做饼能干时用的量一定不能太多,要跟糖粉成比例融合。
2,黄油打发至微发就可以了,不需要打发太过,否则就没有饼干的脆感了。
3,面团用刮刀拌匀,用保鲜膜包起来,全程一定用着保鲜膜,千万不能用手,会拔不出来。
4,饼干凉透后,一定密封保存,如果回潮了,就没有酥脆的口感了。
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