自制鲜玫瑰花醋、玫瑰花酒系列
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都说女人如花,大多数的女人都喜欢玫瑰,喜欢与玫瑰有关的一切。我也不例外,尤爱玫瑰,爱它的芬芳,更爱它的美好。而玫瑰对女人也是极好的。
拾花入馔,泡一点玫瑰花酒、玫瑰花醋和玫瑰花红酒,且不论它是否能够养生养颜,单在平凡生活中,创造些小美好,沉浸其间,有滋有味,便也是极好的事情。
用料
玫瑰花酒:玫瑰花瓣50g,冰糖50g,清香型高度白酒500g(花、冰糖和白酒的比例为1:1:10) | |
玫瑰花红酒:玫瑰花瓣50g,冰糖25g,红酒500g(花、冰糖和红酒的比例为1:0.5:10) | |
玫瑰花醋:玫瑰花瓣50g,冰糖250g,白米醋500g(花、冰糖和醋的比例为1:5:10) | |
另准备清洗花瓣的酒和醋适量。 |
自制鲜玫瑰花醋、玫瑰花酒系列的做法
选用新鲜的玫瑰花苞。
摘去花托花蒂,只留花瓣,捡掉杂质。
如果能保证玫瑰花来源干净卫生,可不用水清洗,直接入酒入醋就可以,因为沥干晾干过程太让人崩溃了!而且酒和醋本身也有杀菌的作用。
我选择直接用酒和醋清洗,盆中先倒入适量酒和醋,将玫瑰花瓣放进去,用手快速搅拌清洗一下,然后用漏盆稍沥干即可。这样有些费酒和醋,但是却省了晾干的过程,也极大地保证了玫瑰花的新鲜程度。
但如果你不能保证花的来源又不嫌麻烦,可以用水快速清洗,然后慢慢沥干、晾干水分,一定要保证没有水分。
先把瓶子洗干净,用热水煮一下,或者用白酒或醋擦拭一下内壁,晾干,这是对瓶子的简单消毒。
玫瑰花醋:将玫瑰花瓣放入瓶中,按1:5:10的比例放入冰糖,再倒入白米醋,放入白醋的玫瑰花立刻会鲜红起来,盖上密封盖,放置在一个阴凉的地方,等待玫瑰花的味道溶解到醋中!
玫瑰花白酒:将玫瑰花瓣放入瓶中,按1:1:10比例放入冰糖,再倒入白酒,玫瑰花的颜色立刻就会淡了下来,盖上密封盖,放置在一个阴凉的地方,等待玫瑰花的味道溶解到酒中!
玫瑰花红酒:将玫瑰花瓣放入瓶中,按1:0.5:10的比例放入冰糖,再倒入红酒,盖上密封盖,放置在一个阴凉的地方,等待玫瑰花的味道溶解到红酒中!
刚泡制的玫瑰花醋和白酒颜色的区别。
刚泡制的玫瑰花醋、红酒和白酒颜色的区别。
泡制一个小时后的颜色变化。观察它们的颜色变化,也是一件很有趣的事情。泡了1小时左右时,醋中的花瓣更加红艳了,红酒的没什么变化,白酒的部分花瓣已经有些褪色了。
泡制一天后的颜色变化。泡了一天之后,冰糖融化了,醋中的花瓣还是鲜红的,酒的颜色也红了;红酒的花瓣也稍微褪色,酒的变化不大;白酒的花瓣已经褪色了,酒的颜色是淡淡的红。继续等待!
玫瑰花醋⋯可以兑七八倍的水稀释后再喝。
红酒⋯
又泡制的一罐玫瑰酒。
泡一个月左右就可以捞出玫瑰花瓣,用漏网过滤掉渣子!美味的玫瑰花酒(醋)就完成了,这时候就可以喝了!盖上密封盖,继续等待到三个月,会更加鲜香扑鼻。时间越久,口感越好。
继续等待⋯
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