【正大钱食谱】清肺柚子蜜
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肺炎疫情来势汹汹,《本草纲目》中说,柚子味甘酸、性寒,具有理气补血、润肺清肠、化痰止咳等功效。宅家来做个有爱的柚子蜜,酸甜的口味你懂的,既可以做抹面包的果酱,又可以给自己和家人每天泡水喝,有助于化痰清肺哦~
PS:我买的是正宗琯溪蜜柚,个头小、皮泛青,但本身比市面上的其他柚子甜,也比较好剥肉,另外怕苦的话可以多放点蜂蜜或冰糖。
用料
冰糖 | 200克 |
蜂蜜 | 200克 |
柚子 | 1个 |
【正大钱食谱】清肺柚子蜜的做法
把一整颗柚子剥出肉来,注意要把白色的膜都去掉,只要肉,否则煮完的柚子蜜会发苦,包括嵌在肉里的筋膜,都要用小刀切掉,一丝不留,所以我的柚子肉剥得很碎。然后放进锅里煮,不加水,只加冰糖和蜂蜜,慢慢搅拌,锅开后转小火。
柚子蜜其实没什么技术含量,只需要耐心。因为怕粘锅,我定了闹钟,一边看剧,一边每20分钟搅拌一次,这大概是2个小时后的样子,最终完成大概花了4个小时。
准备一个干净的玻璃罐,最好提前过滚水后沥干,这样柚子蜜比较能久放,把做完的柚子蜜装进去,放凉后倒置放冰箱,更能保证密封程度。做好的柚子蜜最好能在一个月内吃完,以免变质。
小贴士
我因为爱酸,所以糖和蜂蜜放得不算太多,也可以根据自己的口味调整比例。
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