[再见渣难·九阳破壁豆浆机]~豆浆甜面包(一次发酵法)
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虽然是试用,但是感觉豆浆做面包真的好吃啊!免滤豆浆就是带有醇香味儿,所以做了这款软妹啊!好吃,就推荐给大家!
用料
黄豆 | 80克 |
水 | 1100ML |
面团: | |
高筋面粉 | 300克 |
免滤豆浆 | 155克 |
淡奶油 | 30克 |
酵母 | 4克 |
全蛋液 | 25克 |
糖 | 35克~40克 |
盐 | 2克 |
[再见渣难·九阳破壁豆浆机]~豆浆甜面包(一次发酵法)的做法
这次我做的豆浆是用的九阳破壁免滤豆浆机DJ13R-p3,所以无渣,不用过滤豆浆,用80克黄豆,1100ML来完成!
其实黄豆都不要称重,九阳豆浆机自带的小量杯一杯就可以了!
将黄豆放入豆浆机中,水量加到1100ML的水位线上就可以了!
然后选择热饮区,干湿豆功能键,很快豆浆就好了!
做的豆浆只见泡沫,却无渣!所以还是保存豆浆的本质醇香比较好!
做好的豆浆在量杯中放凉,准备其他做面包的材料!
因为这次我的面包没有加黄油和植物油,只有豆浆和淡奶油!
将所以材料都放入面包机中,最后加入刚刚榨好的豆浆,(要注意是凉透的哟)面粉的吸水量不同所以加豆浆时注意观察面团的湿度,不用加过度!
在面包机中揉25分钟即可!
面团轻轻抻开会出现薄膜!
再将面团揉光滑,称重
平均分成6个小面团
将面团滚圆,依次完成6个小面团
将面团排入模具中,没有模具可以用纸托或是纸杯!
烤箱中放入一碗水,保持湿度!发酵至原面团的2倍大即可!现在这个季节,不用开烤箱如何功能也可以发酵,如果开发酵功能,不要高于30度
发酵好的面包生坯刷蛋液,可以撒一些杏仁片,芝麻都可以,用来装饰!烤箱预热上下火180度烤15~18分钟,如果上火温度高,中途可以加盖锡纸!
烤箱中的状态
就这样萌萌哒出炉了!
看看里面的组织,真的是软妹啊!
小贴士
就是用的不是这款豆浆机,只要是豆浆都可以做!
由于是一次发酵,所以很省事,只要发酵温度和时间控制好,口感会很不错的!
豆浆加的过程还是要注意,因面粉的吸水量而增或减!
烤箱温度各家的都会有偏差,所以还是要按照自己烤箱温度来操作!
如果没有淡奶油,可以继续加豆浆代替,但是不是加等量的,要看面团的状态,不要面团过于粘!
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