芒果布丁(吉利丁粉详细版)
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看着评分蹭蹭的下降……心里怪怪的
如果觉得可以 记得给好评
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励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主!!
真的,每次分享就是很随性的。
我是饭团妈,一个90后宝妈,家有4岁饭团宝贝一枚,在工作之余分享各种懒人小美食,简单,快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
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很多宝宝私信我这个吉利丁粉那里买?万能的淘宝or市集这里。哈哈哈,嫌弃麻烦就找我咯~
根据大家留言的情况我总结了一下
谢谢大家支持☻
关于原材料的替换Mark 和其他
❶大家也可以换成自己喜欢的水果做上布丁
❷纯牛奶可以换成了椰奶
❸如果用的吉利丁片建议8-10g,5g有些软
(吉利丁粉 吉利丁片 都是为了冻成形状,食用明胶)
先用冷水泡软后 沥干水分放入锅中温热跟牛奶搅拌均匀即可。
或者选用布丁粉的 请参照所买对应布丁粉的建议比例,普通布丁粉没有吉利丁粉凝固力好
❹很多小伙伴反应凝固不好原因有两种
1.搅拌不均匀……会有粉坨在一起的情况
一边倒一边搅拌更好溶解,不要等一次性都倒完了再搅 容易结成小颗粒,坨在一起。
(不同粉溶解不太一样)
2.比例问题 250ml配5-10g吉利丁粉(软到硬)
3.挽救措施,如果两小时内没凝固好,可以放在冷冻一小时……当然还是软的 不至于成冰块。
4.第一次没有凝固好的话就挖着吃,可以@我帮忙看看是怎么回事……
5.牛奶不要煮沸!!不要煮沸!!并且是一次性倒入进去 放凉后进冷藏
另外天热的时候冷藏久一些
拿出冷藏的布丁尽快食用
❺有的布丁做出来有腥味 跟吉利丁粉有关
愿大家都能成功,心情美美哒。
好了,啰嗦话放在前面,记得看完!
另外链接一个小编的用到芒果的芒果慕斯蛋糕
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用料
芒果 | 1个 |
纯牛奶 | 250ml |
丁吉利粉 | 10g(软的5-8g) |
糖 | 小勺子2勺 |
芒果布丁(吉利丁粉详细版)的做法
材料准备 发现我独爱特仑苏啊~这个吉利粉某猫买的~那天想去超市买的 发现没有ᵋ😤ᵌ芒果的选择(买的时候可以选择500g大的 用的时候用一半 这样果肉比较好削)
芒果对半切,选择没有核的那一片开始横竖划刀(大小均匀一些)尽量刀已经贴进皮
划成如图花纹
如果芒果一层削下来比较大 可以分两层削,皮跟果肉真的完全分离
小火锅中倒入牛奶~
加入10g的吉利丁粉♥︎糖均匀搅拌至充分融 温热即可 粉融化 温热 不要煮开的哈~小火慢慢一起搅拌开就好了。
把融化的液体倒入芒果中容器里放凉~记得可以均匀再次搅拌一下
放凉后进去冰箱冷藏室睡觉2个小时
两小时取出 已经凝固完成
脱模的时候有个小诀窍,先沿着盘子边缘划刀,切盘子的1/3芒果布丁先倒扣倒出,然后剩下的2/3再倒出 这样如果有粘住可以用小刀在盘底顶一下即可~
色泽诱人啊~大家如果喜欢软些的吉利丁粉可以少一些
切成小块快
满满的芒果~
满足一口一个 我这个比例不是很甜。
其他时候的布丁
好吃
做我的方子有任何问题欢迎加微信或者抖音号交流 备注暗号:下厨房XX 谢谢理解。 小红书同步更新,合作微信号:zq15851453686
小贴士
1.芒果大小500g的水仙芒果,切块的时候用没有核的那一片足够了。
2.喜欢更软一些的吉利丁粉可以少
放一些,自己自由选择,5-10g
3也可以在放一些自己喜欢水果(自己选择)
4 脱模的时候有个小诀窍,先沿着盘子边缘划刀,切盘子的1/3芒果布丁先倒扣倒出,然后剩下的2/3再倒出 这样如果有粘住可以用小刀在盘底顶一下即可~
5.要全视频的可以联系v:zq15851453686
一起交流学习~
6.如果用的吉利丁片先用冷水泡软后 沥干水分放入锅中温热融化即可哦♥︎步骤6
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