日式蒸布丁🍮
来源:菜肴屋 本文已影响1.33W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.33W人
牛奶 | 1000g |
全蛋 | 120g |
蛋黄 | 140g |
细砂糖 | 150g |
淡奶油 | 50g |
香草 | 1根 |
首先制作焦糖酱
将60g白砂糖+10g水放入奶锅煮制金黄色
转小火慢慢熬住成焦糖色
离火后加入30g 水冷却备用
将牛奶+砂糖倒入奶锅加热至60°
全蛋与蛋黄放入盆中搅拌均匀
将热牛奶倒入蛋液中搅拌均匀过筛后
加入淡奶油与香草籽
在耐高温布丁杯里加入少许焦糖酱
倒入约120g布丁液
使用选择UNOX万能蒸烤箱选择菜单UNOX大厨
选择蒸煮~选择鸡蛋~选择日式布丁菜单
选择每杯的重量是120g
等待烤箱预热后放入布丁
布丁蒸制中
来个特写
蒸好后取出 ,降到室温后盖上盖子冷藏保存
3摄氏度可以冷藏保存3天
可以做成
焦糖牛奶布丁
浓郁可可布丁
日式抹茶布丁
伯爵奶茶布丁
香浓咖啡布丁等许多口味
布丁液一定要过滤2次 这样口感更细滑。
UNOX风炉参数设定
温度90°
湿度60%
风速1
时间30~50分钟(根据入炉数量决定)
布丁中心温度达到80℃即可出炉
时间过久口感会变老
🍮抹茶布丁的家常做法,🍮抹茶布丁的做法和步骤图解
酸奶布丁🍮的家常做法,酸奶布丁🍮的做法和步骤图解
昭和布丁🍮的家常做法,昭和布丁🍮的做法和步骤图解
甜甜布丁🍮的家常做法,甜甜布丁🍮的做法和步骤图解
彩虹布丁🍮的家常做法,彩虹布丁🍮的做法和步骤图解
最正宗的入口即化的日式布丁烧🍮做法大全,入口即化的日式布丁烧🍮的详细做法
简易布丁🍮的家常做法,简易布丁🍮的做法和步骤图解
奶酪布丁🍮的家常做法,奶酪布丁🍮的做法和步骤图解
蛋奶布丁🍮的家常做法,蛋奶布丁🍮的做法和步骤图解
牙白布丁🍮的家常做法,牙白布丁🍮的做法和步骤图解
木瓜布丁🍮的家常做法,木瓜布丁🍮的做法和步骤图解
青汁布丁🍮的家常做法,青汁布丁🍮的做法和步骤图解
芒果布丁🍮的家常做法,芒果布丁🍮的做法和步骤图解
心形布丁🍮的家常做法,心形布丁🍮的做法和步骤图解
焦糖布丁🍮的家常做法,焦糖布丁🍮的做法和步骤图解
日式蛋奶布丁怎么做好吃又简单
蛋挞布丁🍮的家常做法,蛋挞布丁🍮的做法和步骤图解
可可布丁🍮的家常做法,可可布丁🍮的做法和步骤图解
牛奶布丁🍮的家常做法,牛奶布丁🍮的做法和步骤图解
青檸布丁🍮的家常做法,青檸布丁🍮的做法和步骤图解
草莓布丁🍮的家常做法,草莓布丁🍮的做法和步骤图解
小山布丁🍮的家常做法,小山布丁🍮的做法和步骤图解