外酥里嫩❗德式布丁挞❗
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外酥里嫩的德式布丁挞,做给我家小朋友吃
布丁液的做法可以和蛋挞液同用一个方,奶香四溢, 非常的美味
时间和温度根据自己烤箱的温差适当做下调整
可以做中号纸杯12个
用料
挞皮部分: | 12个量 |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 45克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 190克 |
可可粉 | 10克 |
挞液部分: | |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 110克 |
炼乳 | 10克 |
白糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
外酥里嫩❗德式布丁挞❗的做法
美味
准备好所有材料 ,黄油提前软化
软化的黄油加入糖粉
搅拌均匀,用刮刀来回翻拌搅拌至融合
倒入1/3的全蛋液 ,搅拌至融合 ,
再倒入2/3的全蛋液,同样搅拌融合
倒入剩下的全蛋液,搅拌至融合
有打蛋器将所有的材料打发,颜色变白就行了
加入过筛的低筋面粉和可可粉
用铲刀按压的方式将面粉和黄油搅拌成团
平均分成12等份
取一份团成圆放入杯子中
大拇指按压转圆,成杯状
底部可以用擀面杖来辅助按压 ,这样底部就会比较平整
全部做好之后,就可以先200度上下火预热烤箱
我们接下来做布丁液,将牛奶+淡奶油+鸡蛋+蛋黄+炼乳+白糖,放入碗中,用手动打蛋器打至混合
再加入奶粉 ,搅拌均匀 ,布丁液就做好了
挞皮全部放烤网之上,再将布丁液均匀倒入挞皮中至8-9分满
放入预热好的烤箱之中 ,调整上火180度,下火185度,时间25分钟,烤至挞液表面上色焦黄即可
成品
成品
成品
成品
成品
小贴士
布丁液的做法和蛋挞液同用,奶香四溢, 非常的美味
时间和温度根据自己烤箱的温差适当做下调整
可以做中号纸杯12个
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