超滑超弹无烤箱也能做的牛奶鸡蛋布丁
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一时心血来潮,夏天想吃冷冷的容易入口的东西,所以就一直在网上看方子,最后决定了做改良方子,结合多个方子的最后结果
用料
纯牛奶 250 | 克 |
糖约30 | 克 |
鸡蛋 2 | 个 |
柠檬汁 10 滴 |
超滑超弹无烤箱也能做的牛奶鸡蛋布丁的做法
1、鸡蛋打撒搅拌均匀
2、鸡蛋搅拌均匀后,把牛奶全部倒入,继续搅拌均匀
3、之后加入才砂糖继续搅拌,直到感受不到明显的糖粒
4、加入几滴柠檬汁,能让口味更加清新
5、如果想要让布丁更滑,这一步不能少!滤网过滤两次!!我看有的小可爱说做好布丁里面有一点点,估计就是没过滤,过滤之后蛋液就更滑了,也能把没搅拌均匀的过滤掉
6、倒入容器,必须用耐高温的容器!!
我第一次做的时候用的是杯子,量不多,可能也就三四个。装好后要拿保鲜膜封口,然后用牙签弄五个左右的小洞
7、最后一步,隔水蒸,我第一次做是在冷水的时候就放上去蒸了,小火估计十分钟左右,具体需要看蛋液是否已经凝固了。只要牙签插在上面不倒就是已经熟了!!蒸过头的话蛋液会变老喔!
8、这里就已经大功告成了!热吃也是十分美味!
小贴士
1、千万不能用不耐高温的塑料杯子,不然在蒸的时候杯子会变形,而且也会散发出有害的物质!
2、隔水蒸记得注意火候,过了就会变老,表面也会变得皱
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