小朋友爱吃的米豆腐
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用料
米豆腐 | 一块 |
鸡蛋 | 一个 |
肉馅(肥肉70%) | 40克左右随意 |
盐 生抽 食用油 | 少许 |
小朋友爱吃的米豆腐的做法
米豆腐切成小块。(我刀功不大好,请乎略)
一大锅水,比平常煮面的水多些。水开后倒入米豆腐,再煮开后多煮一分钟。
在煮水的同时,放油,再放入含肥肉30%的肉馅,炸到微微有点焦黄,如图所示。(如没有可用肥肉和瘦肉代替,但一定要有肥肉,没猪油味汤的味道就出不来。)
放入一大碗水,水开后打入一个搅拌好的鸡蛋,半分钟后加盐、生抽关火。出锅前可按个人口味放入葱、大蒜等,我只放了一片大蒜叶子。汤要略咸,后面还要放米豆腐,咸淡看个人喜欢了。这个汤还可以用来放入煮好的面条,同样很好吃。
米豆腐煮好后放入煮好的汤里,就可以放到碗里吃了,配上自制的榨菜味道好极了。手机拍照自动美白了,米豆腐是带点点黄色的。
小贴士
一定要用带肥肉的猪肉炸出点猪油,否则不好吃。因为小孩吃所以没放辣椒,后面到碗里后,可自己再添加。
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