粘豆包(低卡版)
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软糯香甜,超好吃!
用料
红豆 | 200克 |
红枣 | 10颗 |
糯米粉 | 80克 |
赤藓糖醇/白砂糖 | 40克 |
粘豆包(低卡版)的做法
红豆,红枣洗净,提前浸泡一晚
红枣取出去核,切成小块
红豆加水下锅煮20分钟,煮至红豆一捏就碎即可
将煮熟的红豆取出,加入红枣碎,赤藓糖醇/白砂糖,然后将糯米粉少量多次加入,根据揉搓程度调整糯米粉的量
揉至红豆不黏,与糯米粉完全混合均匀,基本不沾手即可
团成圆球,裹上一层干糯米粉,放在面板上
水开上锅蒸20分钟即可
出锅!
小贴士
❶红豆不要煮太烂,要稍微有点硬度,不然经过揉捏过程一捏就碎,做出的豆包红豆颗粒就很少
❷豆包可做成窝窝状,更容易蒸熟
❸加糯米粉时要少量多次,也不要加太多糯米粉,不然做出的粘豆包面含量偏多,豆包也会偏黏
❹一定要保证揉好的面团略偏干,要求红豆颗粒状鲜明,这样蒸的时候才不会粘锅,且糯米不容易塌下
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