山东杂粮水晶粘豆包低卡
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减脂期间最难熬不是运动,而是看着别人发着夜宵,各种美食直流口水。自控能力好你就瘦了,自控能力不好就。。。。所以想尽办法研究各种吃的。偶然刷到一个抖音,看着就留口水。我本身特别喜欢粘粘糯糯的东西,但人家是商家,只卖货,不卖教程。不是网红零食也就不太有方子,于是我就各种搜查,开始自己胡乱配方,觉得挺好吃,关键不会特别胖,饱腹感很强,分享给大家。这个是山东方向特产,美食本来就是各种改造,各种搭配出来的,没特别讲究,希望山东方向的人民别喷我!
用料
小红豆 | 100克 |
白芸豆 | 100克 |
花芸豆 | 100克 |
玉米粒 | 100克 |
紫米 | 70克 |
黑豆 | 50克 |
花生米 | 50克 |
黑米 | 50克 |
红枣 | 10颗 |
枸杞 | 10克 |
蔓越莓干黑加仑干等 | 70克 |
核桃 | 20克 |
各种坚果 | 随意 |
糯米粉 | 适量 |
高筋面粉 | 500克 |
酵母 | 4克 |
炼乳 | 20克 |
蜂蜜 | 40克 |
山东杂粮水晶粘豆包低卡的做法
准备食材可以根据自己喜好搭配
把所有材料除红枣玉米核桃蔓越莓干外,其他都放进去,水多放点洗干净泡一晚上
第二天红枣用热水泡10分切丁
高筋面粉500g加融化的4g酵母揉成光滑面团盖保鲜膜发酵,时间根据天气来,两倍大成蜂窝状即可,没有太大讲究,不是做馒头
我用的是高压电力锅豆类按键,觉得太熟了,你们可以放蒸屉里隔水蒸25—30分钟即可。保持豆类软而不烂比较好,此步骤红枣也放入
出锅后放凉一些,大概手感微热把其余干果类都放入搅拌均均,我为了增加口感,加入40g蜂蜜和20g炼乳。根据自己喜好添加,可以加白糖或红糖,可以尝下。减脂的可以不加任何。
把糯米粉分次放入里面搅拌均均。我没称,因为豆太烂了,大约300g左右吧.正宗就是每个豆都包裹糯米粉即可.
凉了后搓团备用
面发好后排气揉长条切段搓圆擀圆,比饺子皮薄一点点。
放入
如包子手法,倒扣即可,皮要薄才会水晶透明,但别破
搓的高一点以免塌陷
上汽蒸15分。焖5分
成品外皮筋道,里面软糯
小贴士
1.豆类要提前浸泡,可以根据喜好添加,
2最好上锅下面放块湿布蒸.不用蒸太熟,最好状态是软而不烂,颗粒完整
3.糯米粉添加根据每个材料都裹上粉即可,等凉一点放 ,我减脂不加蔗糖,你们可以自行添加
4.高筋可以换普通面粉 我为了更加筋道,不然真成馒头,皮要薄!!!
5上汽蒸15分,一定要焖5分!!切记,不然表皮会热胀冷缩很丑。
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