牛肉午餐肉香菇鸡蛋饼
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用料
鸡蛋 | 1只 |
午餐肉 | 适量 可以用培根或者其他肉丁替代 |
香菇 | 一朵 |
面粉 | 适量 |
盐 | 1-2克 不宜太多毕竟午餐肉是咸的 |
黄油 | 一茶匙 |
番茄酱或者甜辣酱 |
牛肉午餐肉香菇鸡蛋饼的做法
香菇洗净切丁,把水挤掉,备用。
我的午餐肉是朋友带回来的西部特产,拆开一盒很久吃不完,所以一般炒蛋 或者煮意面我都会用勺子挖一块。
午餐肉压碎成肉末、香菇丁、一颗生鸡蛋加少量盐用筷子搅拌均匀,倒入适量面粉,加入水,搅拌成糊状。
最近爱上了黄油煎香菇的味道,所以取了一小块黄油,隔水化开的,倒入面糊中搅拌均匀。
平底锅小火。锅稍热就可以导入面糊,虽然是第一次做,准备的面糊刚好铺满锅底,小火盖锅盖煎两到三分钟,边缘熟透,中间面糊即将凝固的时候,翻面继续煎全熟,装盘。
挤上番茄酱就可以啦。
我手边的番茄酱是外卖kfc送的,只有一包,完全不够吃,所以又翻出一包甜辣酱,超赞。
小贴士
参考了好多煎饼的帖子,经实践,小火完全正确,一点都没糊。但是下次我会先把香菇炒熟或者热水煮熟,才不担心煎的时间过短香菇夹生。
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