零失败“傻瓜式”奶香馒头
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简单,易懂的馒头做法,分享给大家
完胜外面卖的馒头,有添加剂不说,还怕不卫生,自己做放心
用料
中筋面粉 | 500g |
酵母 | 1.5g |
鸡蛋 | 一个 |
白糖 | 20g |
温水 | 240ml |
零失败“傻瓜式”奶香馒头的做法
把所有材料一起放入,然后倒入一点温水,边揉边倒,不要一次性全部倒。
面团揉到完成要做到“三光”。面光、手光、盘光
然后中间搞个洞,盖上保鲜膜让它发酵
两个小时过去了,面团发酵得这么大,再揉面约5分钟,目的将面团中的气体基本排出。
把面团分成两份,用刀切成一块块,用手揉成圆形
在蒸笼中铺上全棉的湿布,把馒头放入笼中(注意馒头之间多留点空隙,蒸的时候馒头还会发很大)
盖上笼盖继续醒发20分钟。锅中放入冷水,蒸15分钟,关火焖5分钟后即可取出。
出锅
咬下去好有嚼劲,孩子很喜欢吃
小贴士
1️⃣发酵我试过用胶袋,盖子发酵都不行,所以最好用保鲜膜发酵
2️⃣一斤面粉我做了12个馒头,不过我做的比较大,喜欢小巧点的估计可以做20个
3️⃣做馒头有时我也会放点奶粉进去,奶香味更加浓郁,小孩子吃得好开心
4️⃣喜欢甜点的可以加多点白糖,我这次加的比较少
5️⃣切记一定是要温水揉面
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