轻松宴客的风味卤炖牛腩
来源:菜肴屋 本文已影响1.54W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.54W人
直接端锅上桌的硬菜style就是它,浓香中带点辣,牛腩软烂,吸饱了汤汁的黄豆吃起来更是停不了筷子,这道菜食材常见、制作简便,即使不当宴客菜,平常做上一锅也是非常好下饭、下面条的百搭菜色。
用料
调料 | |
味事达味极鲜 | 适量 |
味事达特级金标生抽 | 适量 |
味事达特级草菇老抽 | 适量 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1个 |
香叶 | 2片 |
红尖椒 | 3个 |
白胡椒粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
主要食材 | |
牛腩 | 半斤 |
干黄豆 | 50g |
鹌鹑蛋 | 10个 |
大葱 | 一截 |
生姜 | 5片 |
轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法
黄豆泡发备用,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
牛腩和水下锅,水开后撇去表面浮沫,捞出牛腩洗去沫沫备用。
大葱和姜片下油锅爆香。
放入牛腩和少许糖以及白胡椒粉翻炒均匀。
加入味事达特级草菇老抽增色。
再加入味事达特级金标生抽调味增香。
最后加入味事达味极鲜去腥入味。味事达味极鲜的加入在提鲜的同时还可有效祛除牛腩的土腥味,卤炖菜用它效果同样出色。附上购买链接:
这几种搭配来使用,这道菜就无需另外加盐和味精了。
翻炒到牛腩上色后倒入炖锅中,加没过食材的水,再放入八角、桂皮以及香叶大火烧开。
烧开后就可以转小火慢炖45分钟。
45分钟后加入黄豆盖上盖子继续炖25分钟。
最后加入鹌鹑蛋和切小段的红尖椒盖上盖子炖10分钟。
大火最后收下汁就完成啦。
小贴士
喜欢吃辣一点的红尖椒可以多加,几种酱油添加的多少从多到少依次是:味事达味极鲜-味事达特级金标生抽-味事达特级草菇老抽这样。
最正宗的清炖牛腩-萝卜炖牛腩做法大全,清炖牛腩-萝卜炖牛腩的详细做法
宴客菜的家常做法,宴客菜的做法和步骤图解
最正宗的「MOMO」和风清炖牛腩做法大全,「MOMO」和风清炖牛腩的详细做法
宴客记录的家常做法,宴客记录的做法和步骤图解
最正宗的一锅同时炖做两种口味牛腩(萝卜牛腩、番茄牛腩)做法大全,一锅同时炖做两种口味牛腩(萝卜牛腩、番茄牛腩)的详细做法
最正宗的红烧牛尾(宴客大餐)做法大全,红烧牛尾(宴客大餐)的详细做法
最正宗的绝味鸡煲(宴客菜)做法大全,绝味鸡煲(宴客菜)的详细做法
卤香牛腩的家常做法,卤香牛腩的做法和步骤图解
最正宗的过年宴客菜,松鼠鳜鱼做法大全,过年宴客菜,松鼠鳜鱼的详细做法
最正宗的客家口味焖牛腩(高压锅版)做法大全,客家口味焖牛腩(高压锅版)的详细做法
香卤牛腩的家常做法,香卤牛腩的做法和步骤图解
最正宗的轻松搞定古早味卤肉做法大全,轻松搞定古早味卤肉的详细做法
西红柿炖牛腩的做法图解
最正宗的东南亚风萝卜炖牛腩做法大全,东南亚风萝卜炖牛腩的详细做法
小宴客的家常做法,小宴客的做法和步骤图解
最正宗的黄金玉米烙❗️饭店大菜在家轻松搞定❗️年夜宴客菜做法大全,黄金玉米烙❗️饭店大菜在家轻松搞定❗️年夜宴客菜的详细做法
宴客菜谱的家常做法,宴客菜谱的做法和步骤图解
卤牛腩肉的家常做法,卤牛腩肉的做法和步骤图解
最正宗的杏仁松塔虾——家庭宴客菜做法大全,杏仁松塔虾——家庭宴客菜的详细做法
最正宗的牛排酱风味纽约客牛排做法大全,牛排酱风味纽约客牛排的详细做法
卤牛腩的家常做法,卤牛腩的做法和步骤图解
自卤牛腩的家常做法,自卤牛腩的做法和步骤图解