油焖大闸蟹,又到了吃大闸蟹的季节
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秋天到了,不吃大闸蟹吃啥?
先蒸后炸再焖 ,一口就是一个秋天,
好吃到想把手指吃掉。
🦀🦀🦀🦀
用料
大闸蟹 | 10只 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3整个 |
干辣椒 | 4根 |
香菜头 | 5个 |
小葱头 | 5个 |
火锅底料 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油焖大闸蟹,又到了吃大闸蟹的季节的做法
先把大闸蟹洗干净待用,放入盘中码好,待用
蒸锅内烧水,水开后放入大闸蟹,蒸至大闸蟹们集体死亡就可以取出,记得不要蒸熟了
大闸蟹蒸完后取出,然后取去绳子,准备香料
热锅放大量的油,油热后放入大蒜粒爆香,大蒜炸至金黄后放入姜丝
姜丝出味后放入蒸好的大闸蟹,小火慢炸15分钟左右(自己感觉一下蟹的状态,金黄就差不多了)
放入干辣椒,炸的时候轻轻翻动大闸蟹
放入生葱头、香菜头、蚝油、火锅底料继续小火翻炒,最后放点白糖放点生抽,可以试一下蟹钳的味道
出锅咯
开动咯
小贴士
这道菜要小火,要小火,要小火。
不要怕过火,要慢慢焖至味道进去蟹里面。
火锅底料是灵魂调味料,可以到超市选购德庄、桥头或者是秋霞等牌子的火锅底料。
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