香煎香菇(素鲍鱼)
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超级简单省事,小朋友眼中的“不常规”菜,偶尔菜品紧张拿出来救救场
用料
香菇 | 10朵 |
蒜头 | 4瓣 |
青红椒 | 各1个 |
香煎香菇(素鲍鱼)的做法
香菇洗净,去杆,从下部切成这样的花刀,注意力气小点,容易切断
烧开水后丢进去30秒焯一下
捞出静置沥干
平底锅,下油开锅,转小火,丢入切碎的蒜末青红椒,煸香后一朵朵放入香菇,慢煎
翻面继续
丢着小火慢煎,一边调制调料:两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,两茶匙糖,生粉一勺,加水勾匀,等到香菇两面都起焦黄色,加入酱料,翻炒起锅
撒上青蒜花,好吃下饭,小朋友喜欢
小贴士
1、香菇买大些
2、焯水时间不能太长
3、没把握酱料调稀点,下锅再大火收
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