【宴客必备】慢烤鸡腿饭Oven Baked Chicken and Rice
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部分配方自
部分配方自
原方份量都很大
结合了几个菜谱综合着看
准备起来很简单,拌一拌往烤箱里一扔就好了
是超级完美的宴客菜
鸡肉很嫩,
米饭表面有点脆脆的,带着锅巴的口感
底下湿润的饭的则吸了鸡的油香甚至比鸡肉更香
还是记录一下
自己做了几次以后
调整了差不多两人份的用量
(大部分食材用料我都减少了
调料用料刚刚好,不需要减)
用料
【鸡大腿腌料】 | 过夜 |
橄榄油 | 2茶勺 |
黄糖 | 2茶勺 |
干欧芹或者牛至碎 | 1茶勺 |
甜椒粉 | 1茶勺 |
洋葱粉 | 1茶勺 |
大蒜粉 | 1茶勺 |
干百里香碎 | 0.5茶勺 |
盐 | 1茶勺 |
黑胡椒碎 | 1/4茶勺 |
鸡大腿 | 4到6块 |
【米饭及配菜调味】 | |
切碎的洋葱 | 1个或者半个 |
切碎的大蒜 | 4瓣 |
油 | 4茶勺 |
黄油 | 2茶勺 |
(底下内容根据需要调整) | |
米饭 | 原方是4到6人份 |
(由于米饭我只放了四分之一) | 我放了125g |
热鸡汤(选) | 1又1/2cup(原方) |
热水(选) | 1又1/4cup(原方) |
因此我放了一个鸡汤浓缩块,用一小杯热水融化。 | 再等鸡块米饭都加入以后差不多淹到鸡块一半的水。 |
【蘑菇】 | |
黄油 | 2茶勺 |
蘑菇 | 200g或者看想吃多少 |
切碎的大蒜 | 2瓣 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
【宴客必备】慢烤鸡腿饭Oven Baked Chicken and Rice的做法
预热烤箱180度(放一张烤好的鸡肉图,啊是真的很嫩很嫩)
鸡大腿去皮(有时候我还会去除一些上面大块的油),腌至少半小时。我一般提前腌过夜。加入所有的鸡腿调味料混匀既可
洋葱切小块放入第二部分米饭的调味料用热鸡汤混匀,水不需要完全加到最终用量,只要足够拌匀。这时候加入需要的米饭量(生米饭),拌匀
鸡块放在所有米饭上,倒入鸡块腌料(如果有剩余的话),开始调整水量
加一些热水到半淹没鸡腿,我最终4块肉和125g米,半个洋葱加了2cup的水,最后刚刚好。(也完全可以根据自己平时煮饭放水的习惯调整,就想像成烤箱煮饭就行了)
盖上锡纸烤50分钟后,把锡纸拿掉放进去再烤20到30分钟
把锡纸拿掉以后就可以准备蘑菇了,准备一些盐黑胡椒和一些混合香料一会儿调味。
蘑菇切片以后,把两茶勺黄油放入,化了以后,放入蘑菇炒到软,放适量的盐混合胡椒,混合香料调味。我差不多每个都撒了3到5下
鸡块取出来以后,把蘑菇放入,拌匀。脆的米饭和湿润的米混匀。
最后把鸡块放回去,就可以上桌🙈
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