羊羹——入冬后的下午茶时光

说起羊羹，可能很多人都以为它是日本的茶点，其实并非如此，羊羹最初起源于中国，是随禅宗传至日本，然后随着茶道的发展，慢慢演化成为一道著名的日本茶点。

传统的羊羹是以红豆为主要食材制作而成，不过日本除了传统的羊羹外，还开发了其他口味的品种，比如有栗子、番薯、柿子、抹茶等风味，不同的风味，吃起来口感也不同，不过它们都有个共同的特点，那就是颜值高。对于一个颜值控和甜品控来说，面对这样的美食，是真的无法抵抗的！

传统的羊羹是靠琼脂来凝固的，但是我发现用吉利丁来替代，口感会更好，做好的羊羹绵密软糯，好吃极了。其实羊羹在我家是最常做的一道茶点，因为简单易做又美味，而且用来当零食也是非常合适的。不知道你们是否和我一样喜爱这道茶点？如果你们也爱吃的话，那么看到这篇文章可别错过，因为我会分享一道双色羊羹的做法，颜值高又好吃，关键简单零失败，学会后再也不用买了。

用料  

羊羹——入冬后的下午茶时光的做法  

1. 1、将南瓜去皮去籽后，切成细小的碎丁状，切的越小越好，这样可以缩短蒸制的时间，然后把南瓜丁放在碗内，送入蒸锅蒸熟。

2. 2、蒸熟的南瓜用勺子压烂，然后用网筛过滤一下，这样做的目的是为了让成品口感更细腻。如果你家有破壁机或者料理机的话，也可以直接用机器搅打成糊状，用机器搅打的话，就无需过滤了。接着把30克糖粉倒入南瓜糊里，混合均匀待用

3. 3、接着把吉利丁片剪成碎片状，分别装在两个碗内，一个碗内放10克吉利丁片，另一个碗内放入5克吉利丁片，然后用凉水将它们泡软

4. 4、泡软的吉利丁片，倒去碗内的水，再隔着热水，将它融化成液体

5. 5、融化成液体后，将10克吉利丁液倒入南瓜糊碗内，快速混合均匀，剩下的5克吉利丁液和10克糖粉，一起倒入牛奶碗内，快速混合均匀。

6. 6、准备好一个长方形的模具，我的模具长20cm，宽5.5cm，高6.2cm，这个配方的分量刚好可以做一整个。模具内事先垫好油纸，比较方便脱模，我们先倒入一半的南瓜糊，送入冰箱冷冻层，冷冻10分钟左右。因为我们要做双色的，所以一开始必须拿去冷冻层极速凝固它，否则剩下的液体，会因为冷空气，而慢慢凝固，毕竟现在是春天，室内温度还是挺冷的

7. 7、等南瓜糊凝固后取出，把所有牛奶都倒入其中，继续送入冰箱冷冻层，冷冻十分钟，10分钟后再次取出，倒入剩下的南瓜糊，送入冰箱冷藏室，冷藏5小时左右即可

8. 8、凝固好后，切块即可享用。可以说是南瓜最好吃的做法了，做成这款小甜品，真的入口即化，唇齿留香，越吃越喜欢。忙完一天的工作，下班回家，来一块这样的羊羹，瞬间能量满满有没有，喜欢吃羊羹的朋友，一定要试试这个配方哦，真的很不错！

小贴士

小贴士：
1、如果天气较冷，你的吉利丁液倒入南瓜糊内，还没混合均匀就凝固的话，可以把南瓜糊碗隔着热水加热一下。
2、吉利丁片可以用吉利丁粉替代，等量兑换就可以了