年夜饭拿手菜—烤箱（电饭锅）版手撕焗鸡，简单又惊艳的看家硬菜

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年夜饭拿手菜—烤箱（电饭锅）版手撕焗鸡，简单又惊艳的看家硬菜的做法步骤图

去年疫情时有用买的盐焗鸡粉做过电饭锅版烧鸡，可实在不喜欢盐焗鸡粉的味道，按自己的办法腌制的味道更适合自己。

在超市买的小三黄鸡，一只大概七八百克（一斤半左右），正适合一家三口吃，如果鸡比较大，盐的量要适当增加，烤的时间也要增加

用料

三黄鸡	1只（约750克）
盐	15克
花椒	20粒
八角	1个
香叶	1片
京葱	1根
生姜	适量
老抽	1勺
料酒	1勺

年夜饭拿手菜—烤箱（电饭锅）版手撕焗鸡，简单又惊艳的看家硬菜的做法

整只三黄鸡洗干净，用厨房纸擦干表面的水分
盐、花椒、八角、香叶一起中小火炒到盐微黄（感觉这是万能腌制料，我做腊肉、盐水鸭都是用这个，腌出来的肉很香）
把炒好的料均匀的抹在鸡身上每个角落，然后按摩两三分钟，要雨露均沾让鸡肉的每个角落都有被腌制到
放进盆里，浇上老抽和料酒抹均匀（提香上色）
盖上保鲜膜腌制3小时，中间翻一次面，让整只鸡均匀入味
在铸铁锅底铺满切好的京葱和生姜，如果用电饭锅做，就把这些佐料铺在电饭锅底
把腌好的鸡正面朝上摆进铸铁锅里，剩下的料汁均匀的洒在表面
盖上盖子放进烤箱，上下230度烤40分钟，如果用电饭锅做，就按煮饭键，煮好后焖20分钟
烤好后表面刷一层香油，喜欢微甜的也可以刷薄薄一层蜂蜜，再盖上盖子焖十几分钟
拿出来稍微晾一下不那么烫手就可以开吃了，如果是一个人吃，直接撕着吃，鸡肉鲜嫩入味，配一杯啤酒，超过瘾
手撕摆盘，锅底如果有剩下的汤汁，撕好后把汤汁浇在鸡肉上，也绝对是一道艳惊四座的看家硬菜（我今天烤好一直放烤箱放久了，汤汁都干了，好在鸡肉很入味）

小贴士

1、鸡的大小决定腌制料的多少和腌制、烤制时间，我这个是一斤半左右的三黄鸡，请根据自己买的鸡的大小和品种适当调整
2、用电饭锅做出来的汤汁会多一些，烤箱烤的汤汁会少些
3、如果用烤箱烤，最好用铸铁锅（而且盖子和把手上不能有塑料），没有铸铁锅的，可以用锡箔纸多包几层放在烤盘上烤。烤的时间也要适当调整

版手烤箱电饭锅硬菜拿手菜

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