汤品系列——冬至补心养阳汤 羊肉黄芪甘蔗汤
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冬至时节的食方:冬至补心养阳汤
如果把人体比作一个国家,心就是这个国家的国王。国王弱,五脏六腑这些大臣都跟着变弱,甚至有“亡国”的危险。
冬季是心源性猝死的高发季节,冬至前后更是高危时段。
冬至后,人体心阳最弱,更容易出现问题。在阳气初生的这段时间,我们要好好养护心阳,可以喝一道补心养阳汤。
(注:素食的朋友,可以去掉此方中的羊肉,买一个榴梿,用榴梿壳内的白色部分和榴梿核来煲冬至养心汤。)———摘抄至陈允斌老师的书
注意:
①盐不可下锅。没有喝完的羊肉汤里不要放盐,下顿热过之后,喝时再放盐调味。
②湿气重的人可以放十几粒花椒一起炖。
③切记:感冒时,汤里不能放黄芪。
④没有甘蔗可以放牛蒡,也能平衡羊肉的燥热。但甘蔗在这道汤中起到多种作用,特别是对于心脾的保健,实在是妙不可言,而且无可替代。
⑤有没有前两天晚上睡眠不如平时好的朋友?特别是这几天的夜半时分,如果感觉比平常难以入睡,很可能是心阳不足,是心脏功能变弱的信号,需要好好调理了。补心汤很适合你来喝。
⑥补心汤对一般人都适用,小孩、年轻人只要不是特别燥热体质都可以喝(感冒发烧暂停)。
⑦黄芪和当归的剂量可以根据自己家的人数和体质适当调整,只要保持5:1的比例就好。之前讲过,这是补血的黄金比例。
⑧生姜在这道汤里不仅能去除腥味,它和大枣一起搭档,还有调和脾胃的作用,是这道汤不可或缺的配角。
⑨冬至补心养阳汤是大补的,怕自己虚不受补的人可以提前一两天先用2根葱白、3片带皮生姜、1/2~1个萝卜的皮煮汤喝下,散散表邪,为进补补心养阳汤做好准备。
冬至将冬三月分为两半,前一半,我们以补精气为主,以肾为重点;后一半,我们以补血气为主,补肾之外,增加补心。心主阳,一阳复生,就要从“心”开始。
用料
羊肉 | 1000克 |
黄芪 | 100克 |
当归(全归) | 20克 |
甘蔗 | 2-4节 |
黄酒 | 50克 |
带皮生姜 | 2片 |
大枣 | 8个 |
香菜 | 50克 |
胡椒粉 | 适量 |
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