可爱猪 紫薯月饼
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偶尔在脸书上看到一个可爱猪月饼的视频,爱不释手。终于有机会尝试一下。这次是第二次做。第一次做朋友圈爆棚,反应超好,可惜没有拍下详细的记录。
刚刚开始练习创建菜谱,很多地方不够惊喜,易懂,还有照片很多都是背光照的,敬请谅谅🙏
用料
月饼皮 | |
转化糖浆 140 克 | |
枧水 3~4 克 | |
中粉 200 克 | |
花生油30 克 | |
紫薯泥450克 | |
绿豆 适量 | |
蝴蝶结模型子 | |
牙签 | |
镊子 |
可爱猪 紫薯月饼的做法
饼皮材料揉成光滑面团,室温静置两个半小时。
把饼皮 20 克 , 紫薯陷 25克 都按分量分好
把紫薯陷包入里面揉圆,均匀,收口向下。
用手心把圆形面团的一边稍稍用力,揉成水滴形。
大致窄的一面向上三分之一的地方,用拇指和食指稍稍用力压出头和身体的分界。
小猪猪的雏形就出来了。这个步骤我感觉相比下是最难的一步,因为比例失调,就不够可爱了!喜欢留长指甲的美眉们可不试。
同时用指肚清压脸的上方使眼窝形成,不要离得太近。.... 还是那句-长指甲的美眉就不要试了😀
然后用小指肚加些力度
大概就是这个样子
选两个大小一样的绿豆,带芽芽的那边朝上
用牙签在眼睛后面上中下轻轻压三条印
....长长 美美滴睫毛就出来了!
取一小小的面团,约有黄豆粒大小,用指肚揉成小小椭圆形,两指轻轻向中间用力,压成扁的椭圆形
放到眼睛下方中间,用牙签平的那面把鼻孔压出来,有点力度,不然烤时容易掉下....可爱猪的雏形已经萌萌滴了
一点面团轻轻揉成比牙签粗一些的长条,猪猪的左右任选一边从底向上在头与身体的交界处绕一圈,底部用牙签切断多余的部分
用指肚轻轻压扁一点,修饰 一下整体造型
黄豆粒大小的面团两粒 , 分别用指肚揉,压成水滴💧形状
细的一面向下👇遮在眼睛👀上方
用牙签尖加点力度压出明显的半条印很...耳朵👂的一半
🐷越来越可爱了
适量面团放入蝴蝶结🦋模具, 成型,取出轻压在头顶领带的正上方
没有蝴蝶结🎀模具这边来看,小小的面团揉成细细的一条,用牙签调成S 或 8 型
小小的一条
给 S 或 8 加上 “腰带”
🐷一样可爱的蝴蝶结🎀
小小 细细 的 一点点
牙签固定
尾巴尖用指肚尖轻轻顺着屁屁滑转向上……很自然的一个弧形
还有剩余的面团.....给可爱猪屁屁也加了一个蝴蝶结🎀
✌️
萌萌哒
可爱 🐷
看看我们谁更可爱
.......
就快出来了!
出炉 ✌️
🐷✌️
小贴士
这个配方一共可以做18个小小可爱猪
选择内陷不要太硬,如果太硬会影响照型。
吃的时候一定一定一定要注意⚠️……把眼睛拿下来⚠️⚠️⚠️……我自己的牙也痛过😝
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