创意小厨娘】四川特色小吃钵钵鸡——麻辣鲜香,自己在家就能做,再也不用去外面吃了。
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钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。今天就我给大家分享一道家庭版的做法,超级简单省事,自己在家做干净卫生,吃着也放心,想要钵钵鸡酱料的朋友们可以加我微信139 8056 6264。
用料
钵钵鸡 | 2包 |
高汤(开水或矿泉水) | 750克 |
鸡翅 | 200克 |
郡肝 | 3个 |
西兰花 | 半朵 |
花菜 | 半个 |
莴笋 | 2根 |
土豆 | 1个 |
藕 | 1节 |
盐 | 少许 |
创意小厨娘】四川特色小吃钵钵鸡——麻辣鲜香,自己在家就能做,再也不用去外面吃了。的做法
1、先准备好所有需要的素菜和荤菜。
2、这就是我的钵钵鸡料,吃过的所有朋友们都说味道不错,真的很好吃😋!
3、锅内加入适量的清水用大火烧开,再加入少许的盐。加盐的目地:一是为了让菜有点底味;二是为了让菜的颜色更翠绿好看一点。
4、然后再倒入素菜下锅煮熟。
5、建议大家在素菜煮熟后捞出来再冲一下冷水,这样土豆和莴笋吃着就有点脆脆的感觉。
6、然后再倒入鸡翅煮,鸡翅很容易煮熟的,我就煮了5分钟的样子,待鸡翅快熟的时候,再倒入郡肝下锅煮,郡肝煮一两分钟就好了。
7、煮熟后捞出来再冲一下冷水就可以了。
8、准备一个大点的盆,先倒入钵钵鸡酱料,然后再倒入高汤,我加了1斤半(750克)的高汤,两袋料300克我全用了,我觉得味道刚好。
9、再把汤料搅拌均匀,一定要搅拌一下哈。
10、再倒入煮熟的各种素菜和荤菜。
11、拌匀即可,至少要泡半个小时哈,时间不够就不入味。
12、我是下午泡的,这是晚上吃的时候拍的图,不咸也不辣,我觉得味道刚好。
13、鸡翅超级好吃,非常入味。
14、如果想要仪式感的话,可以串着签签吃哦!
小贴士
1、我是先煮的素菜,最后才煮的荤菜,这个看各人喜好哈,先煮荤菜也是可以的。
2、如果你们肉多或者汤多的话,盐味可能就不够,可以自己加点盐或酱油调味哈。
3、这款钵钵鸡调料真的是我吃过很多家里最满意的,需要钵钵鸡酱料链接的朋友们可以加我微信13980566264。
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