家乡味系列-建瓯光饼
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其实我是个福清人，我们福清光饼也是非常有名的，可以说我从一个光饼有名的地方嫁到了另一个光饼有名的地方-建瓯[坏笑]
用料
| 面粉 | 250克 |
| 五花肉 | 100克 |
| 温水 | 130克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
家乡味系列-建瓯光饼的做法
主配料图：
面粉250克，五花肉100g，温水130g，酵母3g，盐适量，葱花，五香粉，白糖，白芝麻，酱油![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第2张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第2张")
将五香粉盐巴白糖酱油葱花与肉馅调和均匀
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第3张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第3张")
调好的肉馅
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第4张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第4张")
用温水化开酵母，慢慢倒进面粉里
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第5张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第5张")
揉成光滑面团
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第6张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第6张")
放到密闭处发酵到两倍大
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第7张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第7张")
取出面团揉均匀，分成14个小剂子
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第8张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第8张")
擀皮
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第9张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第9张")
包馅
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第10张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第10张")
捏成包子形状
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第11张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第11张")
轻轻擀薄
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第12张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第12张")
用叉子在面饼上插几个孔，面饼表皮拍点水，撒上白芝麻
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第13张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第13张")
最小火烤制即可
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第14张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第14张")
可视锅盖随时观察锅内情况
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第15张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第15张")
滋滋滋的冒油了
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第16张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第16张")
大约30到40分钟就烤好了
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第17张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第17张")
出锅
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第18张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第18张")
开动
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第19张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第19张")
先来一块
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第20张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第20张")
香，好吃！
![家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第21张]( "家乡味系列-建瓯光饼的做法步骤图 第21张")
小贴士
建瓯光饼是福建建瓯市传统的地方名点。相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。经历500多年的演变，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。现在市场上常见的有光饼、光肉饼、芝麻肉饼等3种
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