有手就会做的开胃紫苏桃子姜
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没去过湖南长沙,但很早就听说紫苏桃子姜,因为我喜欢酸酸甜甜的开胃菜,而且不是说嘛“冬吃萝卜夏吃姜”,做起来,两天就可以吃,快手简单,而且还能看到奇妙的化学反应过程,好玩呀
桃子 | 3个 |
子姜 | 250克 |
新鲜紫苏叶 | 若干 |
米醋 | 若干(喜酸就多放点) |
盐 | 5克 |
冰糖 | 20克 |
杨梅 | 若干(可有可无) |
话梅 | 几颗就好(可有可无) |
看着这么美的颜色心动的话我们一起准备材料吧
主要材料就新鲜紫苏、子姜、脆口的桃子
子姜切薄片待用
紫苏洗净后稍微甩干表面的水后待用
桃子切片后放盐拌均匀,等待10分钟后看到析出水分,倒掉水备用
紫苏叶取一部分下水煮开,待页面紫色褪去就可以关火了。把叶子捞出来弃之,煮好的水加入冰糖煮开,直至冰糖融化。
煮好的水呈褐色,晾凉后待用
趁着紫苏糖水放凉的空,我们来玩叠叠乐,一层姜片一层桃片一层切碎的紫苏叶如此反复叠好在玻璃瓶里(千万不要拿不锈钢或者塑料盒子,酸性物品最好用玻璃器皿哦)
把白米醋倒入煮好的紫苏水里(慢慢倒到适合自己的酸度即可),这会看到化学反应了吧,褐色的水变成了喜人的红色,好温柔的样子
把调好的水倒入瓶子里,水没过桃子姜
可以加点喜欢的杨梅或者话梅,我的是冰冻的存货哈哈看到有冰不?
密封后放冰箱冷藏2天,就可以开吃啦
餐前小菜来一碟呗,夏天必备呀
桃子要买脆口的比较好吃,油桃也行。
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