媲美烧烤店的韩式土豆饼
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不能堂食没关系,在家也可以吃到媲美烧烤店的韩式土豆饼,Q弹香糯,口齿留香。既可做主食也可以当加餐小吃,老人小孩都适合,健胃补脾,最重要的是简单!
土豆 | 4个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 少许 |
玉米油 | 少许 |
普通面粉 | 30克 |
芝麻 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
苹果醋(或白醋) | 1勺 |
主要食材准备好
把土豆用专用工具擦成土豆泥,为了安全起见我戴了手套。
擦成这样的土豆蓉,如果没有专门的工具,擦成丝其实也可以。只是口感会不一样
打入一个鸡蛋
土豆全部擦成这样的土豆泥最关键的一步就完成了。朝一个方向搅拌均匀。
过筛加入普通面粉,加少许盐和玉米油待用。
起锅烧油,中小火。
舀一勺土豆面糊放入锅内,可以用勺子底部摊平,两面金黄即可。
最后用生抽、苹果醋、芝麻调个料汁儿,齐活。
1.面粉不要加太多,加面粉主要为了定型。
2.土豆本身是淀粉,面粉放多了口感会偏硬,失去了糯糯的口感,我大概放了50克,也可以更少,搅匀以后找一个中号汤匙,一勺就是一张饼,摊薄一点更Q弹。
3.全程一定要中小火,火太急会容易夹生。
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