媲美烧腊店的蜜汁叉烧(烤箱版)
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自从工作后,好久都没有传菜谱了,趁着双休,给家人做一道蜜汁叉烧😋以后都不用去烧腊店买了
做法巨简单,手残党也不会失手噢
用料
猪梅花肉🥩 | 约500克 |
李锦记叉烧酱 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
葱段 | 适量 |
姜片 | 5片 |
媲美烧腊店的蜜汁叉烧(烤箱版)的做法
肉洗干净后,用牙签往梅花肉上使劲扎洞洞,方便入味(首选梅花肉,没有的话猪颈肉或者瘦一点的五花肉也行)
把上述调料混合在一起,搅拌均匀后,放入扎好的肉,抓拌几分钟,放进保鲜袋,冰箱保鲜层腌制12小时以上,最好24小时,如果时间比较紧急,至少也要腌制够5小时
烤箱165℃预热5分钟
腌制好的肉放上烤网,刷一层腌肉的汁
⚠️底层用烤盘垫一层锡纸
⚠️底层用烤盘垫一层锡纸
⚠️底层用烤盘垫一层锡纸
烤网放在中层,165℃,15分钟
15分钟后拿出来翻面,再刷一层腌肉剩下的汁
175℃,15分钟,如果烤箱有热风模式的话,可以用热风模式,传热更均匀
叮叮~可以切盘啦,忍住不要边切边偷吃嗷🤭
小贴士
⚠️⚠️⚠️一定一定要垫锡纸,不然烤的过程中滴下来的汁很容易把烤箱弄脏
觉得味道不够的,可以把腌肉的汁放锅里烧开,然后淋在切好的叉烧上,或者用个小碟子装着,蘸着吃
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