用牦牛肉做潮汕牛肉丸

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用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤

潮汕牛肉丸已有百年历史传承,被评为“中华名小吃”。牛肉丸制作原料主要有牛肉淀粉的,讲究手工制作,口感爽脆。也是广东有名的小食

用料  

牦牛肉 1500克
120克
冰块 500块
淀粉 240克
味精 80克
秘制调料 100克
炸蒜油 100克

用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法  

  1. 先去除筋膜,改块

    用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 将肉块加工成肉碎

    用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 将肉加工成肉泥

    用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 开制冷先加工15分钟

    用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 最后加入炸蒜油,秘制调料搅拌5分钟

    用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 温水定型

    用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 最后煮20分钟即可出锅

    用牦牛肉做潮汕牛肉丸的做法图解 做法步骤 第8张

小贴士

做潮汕牛肉丸一定要控制好温度

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