炸薯条（没那么复杂）

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用料

炸薯条（没那么复杂）的做法

土豆4只（只拍了3个，另外1个被忽略了）。
洗干净，去皮。
切成条（沿土豆长边方向切，断面8*8毫米）。
放入盆中，加清水泡着（约15分钟），跑完一定要用手轻轻搓一下表面，把土豆粉去除。
锅烧水，水开后，加入泡过的薯条。再烧开，用漏勺轻翻。注意，加入薯条水再开以后大约90秒（一分半钟），就盛出来，滤水，冷凉。
待薯条冷凉且表面无水后，即可入油锅。
油锅倒入750克油，大火烧热（干筷子插入时，周边有小气泡冒出即可）。
转火至中火。加入薯条。切记，每次不可太多，每次大约2两即可。
油炸时，注意两件事：一是稳定中火不变。二是用漏勺轻轻拨动，防止炸的不均匀。
待薯条全部浮上来后，薯条发硬，就可以出锅了，先放在漏网里控油。
待全部炸好，冷凉。
再把油烧热，保持中火，放入薯条。
薯条还是要分次放入。
每次炸到发现薯条表面开始泛黄，即可捞出。
捞出的薯条放在盆里，加入适量的盐，用手端着盆上下翻动薯条。
大功告成！蘸着番茄酱，品味你的作品，享受成功的喜悦吧！