脆皮汤圆(蛋挞皮另类吃法)
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用料
汤圆 | 6个 |
蛋挞皮 | 6个 |
黑芝麻 | 适量 |
蛋黄 | 1个 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
准备好材料
把蛋挞皮的锡纸托取下,靠手的温度慢慢软化一点蛋挞皮,慢慢的把蛋挞皮捏开一些,像饺子皮似的,把汤圆和芝士包裹在里面
1.蛋挞皮不用解冻,趁着蛋挞皮还硬着的时候把锡纸托取下备用
2.不要用太大的汤圆,不然包起来困难,芝士也不要太多,不然也会使蛋挞皮破了
3.蛋挞皮还硬的情况不要马上包裹,不然蛋挞皮会破,不过可以补救,等蛋挞皮软化的时候重新捏会完整
包好的状态是这样的,有时间可以放回冰箱冷冻10分钟,因为在包的过程中蛋挞皮已经软化了一些
不冷冻也没有关系,可以接下来下一步
记得是冷冻层
预热烤箱180℃,5分钟,用叉子戳几个孔
把刚才的锡纸托放在脆皮汤圆下面,包裹它的底部,在表面刷上蛋黄液
撒些芝麻,没有可以不放
180℃ 20分钟 中层(上层会脆一些,不过有可能会汤圆爆开)
用流沙汤圆会比较容易爆出流沙,芝麻花生没那么容易
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