凉拌生菜(无油素食)(酸甜口)
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这道菜是高档菜,用自己做的苹果醋调味,酸酸甜甜很爽口。苹果醋的做法在文后介绍。
用料
生菜 | 片 |
苹果醋 | |
盐 | 克 |
芥末酱 |
凉拌生菜(无油素食)(酸甜口)的做法
生菜洗净,切段,沥干水分。
将苹果醋舀出两勺,里面的腌苹果取出两勺,剁碎,放入盆里,加入两克盐,一点芥末酱,少许凉白开,搅拌均匀,静置。
这道菜要现吃现拌,临上桌时,将生菜和调和搅拌均匀,马上上桌,马上吃。
如果不能吃凉的生菜,可以试试水焯后凉拌。水焯的方法是:锅里放入水,煮开,放入生菜,搅拌均匀,等四周的水开始沸腾,中间的还没沸腾关火,捞出生菜即可。这样水焯的生菜脆嫩好吃,还是热乎的。
苹果醋的制法:苹果洗净去核,切块,一层苹果,一层白糖放入大瓶子里,加满白醋,密封,腌制一个月即可。
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